Fiskrökerier på Österlen – rökt fisk direkt från kusten
Österlen har en lång tradition av fiske och rökning som sträcker sig generationer tillbaka. Längs kusten hittar du genuina fiskrökerier där fisken röks över öppen eld med alträ, precis som det alltid har gjorts. Här är vår guide till de bästa fiskreökerierna på Österlen.
Rökerier och fiskbutiker
https://www.kaseberga-fisk.se i Kåseberga – en institution på Österlen sedan 1968, nu i tredje generationen med Jimmy Ahl vid rodret. Rökt ål, varmrökt lax, gravlax och sillinläggningar – allt röks över öppen eld med alträ, precis som när rökeriet startade. Beläget vid fiskehamnen nedanför Ales Stenar.
https://www.buhres.se i Kivik – småskaligt rökeri och fiskbutik precis vid havet. Nyrökt lax, fisksoppor, räkmackor och skaldjur. Allt tillreds och röks på plats i eget rökeri.
https://sjofolket.se i Simrishamn – fiskaffär, rökeri och restaurang i ett. Rökeriet drivs på traditionellt vis där fisken röks över öppen eld utan tillsatser eller rökaromer. Lunch med färsk fisk serveras måndag till fredag.
https://www.branteviksfisk.se i Brantevik – färsk fisk, rökt fisk och hemgjorda sillinläggningar säljs direkt från Södra Hamnen i det pittoreska fiskeläget Brantevik.
https://skillingehamnkrog.se i Skillinge – klassisk hamnkrog vid kajkanten med fisk och skaldjur i fokus. Perfekt för en havsnära lunch eller middag.
Visste du att...
Österlen har en av Sveriges mest aktiva fiskehamnar i Simrishamn, och traditionen att röka fisk över alträ har bevarats i generationer. Den mest eftertraktade delikatessen är den varmrökta ålen – en skånsk klassiker som bäst avnjuts direkt från rökeriet med ett stycke nybakat bröd.